इस पोस्ट में हम आपको बता रहें हैं कि, मूँगफली खाने के फायदे और नुकसान। (Peanut Benefits and Side Effects in Hindi) मूँगफली पूरी दुनिया में आसानी से उपलब्ध है, सस्ता होने के कारण इसे बहुत लोग खाते हैं। मूँगफली का मेडिकल नाम अरचीस ह्य्पोगाई (Arachis Hypogaea) हैं और इसे अंग्रेजी में पीनट्स (Peanuts) के नाम से जाना जाता हैं। मूँगफली की तासीर गर्म होती हैं।
बसों और ट्रैन में बेचने वाले इसे टाइम पास भी बोलते हैं। इसे सर्दियों और गर्मी दोनों मौसम में खाया जाता हैं। मूँगफली को गरीबों का बादाम भी कहा जाता हैं। इसमें पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाया जाता हैं। इसमें अंडे, मांस और दूध के मुकाबले 7 गुना ज्यादा प्रोटीन होती हैं।
मूँगफली में तीन भाग होता हैं। मूँगफली के ऊपर दोनों खोल और लाल छिलका को उतारकर खाया जाता हैं। मूँगफली को दो प्रकार से खाते हैं, एक भुजा हुआ और दूसरा कच्चा पानी में भीगा कर। यह स्वाद में थोड़ा मीठा होता हैं। मूँगफली तिलहन फसल रूप में जाना जाता हैं। मूँगफली का फसल जून-जुलाई महीने में लगाई जाती हैं। इसे फल के रूप में मिट्टी के नीचे बोया जाता हैं।
कहा जाता हैं कि, मूँगफली का पौधा दक्षिण अमरीका में ब्राजील या पेरू में उत्पन्न हुआ था। मूँगफली का सबसे पहले उत्पादन दक्षिण अमेरिका में 1800 दशक में किया गया था। दक्षिण अमरीका मूँगफली उत्पादन का कुल 50% का मूँगफली के मक्खन के रूप में खाते हैं। मूँगफली उत्पादन सबसे ज्यादा चीन होता हैं। दूसरे नंबर पर भारत, तीसरे नंबर पर नाइजीरिया, चौथे नंबर पर सूडान, पांचवें नंबर पर अमेरिका में होता हैं।
मूँगफली में पाएँ जाने वाले पोषक तत्व
100 ग्राम कच्चा के पोषक तत्व
- कैलोरीज: 567
- कार्बोहायड्रेट: 16 ग्राम
- फाइबर: 8.5 ग्राम
- वसा: 4.5 ग्राम
- प्रोटीन: 25.8 ग्राम
- चीनी: 4.7 ग्राम
- पानी: 7 ग्राम
- सैचुरेटेड वसा: 6.28 ग्राम
- मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 24.43 ग्राम
- पॉलीअनसेचुरेटेड वसा: 15.56 ग्राम
- ओमेगा-3: 0 ग्राम
- ओमेगा-6: 15.56 ग्राम
- ट्रांस: 0 ग्राम
- कैल्शियम: 92 मिलीग्राम (MG)
- मैग्नीशियम: 168 मिलीग्राम
- पौटेशियम: 705 मिलीग्राम
- फॉस्फोरस: 376 मिलीग्राम
- सोडियम: 18 मिलीग्राम
- आयरन: 4.58 मिलीग्राम
- ज़िंक: 3.27 मिलीग्राम
- विटामिन B-6 (प्यरीडॉक्सीने): 0.35 मिलीग्राम (MG)
- विटामिन B-3 (नियासिन): 12.07 मिलीग्राम
- विटामिन B-1 (थिअमीने): 0,64 मिलीग्राम
- विटामिन B-2 (राइबोफ्लेविन): 0.14 मिलीग्राम
- विटामिन E (अल्फा-टोकोफ़ेरॉल): 8.33 मिलीग्राम
- विटामिन B-9 (फोलेट): 240 माइक्रोग्राम (MCG)
मूँगफली खाने के फायदे (Benefits of Peanuts in Hindi)
ताकत बढ़ाना:-
मूँगफली में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, विटामिन, मिनिरल्स और कई ऐसे पोषक तत्व पाये जाते हैं, जो शरीर में ताकत बढ़ाने का काम करता हैं। जो लोग कमजोरी महसूस करते हैं या जिन लोगों के शरीर में कमजोरी हैं, वह लोग मूँगफली का सेवन पानी में भीगा कर या भुजा हुआ मूँगफली का भी सेवन कर सकते हैं। कच्चा मूँगफली के मुकाबले, भुजा मूँगफली काम फायदे देती हैं।
पुरुषों में मर्दाना ताकत बढ़ाना:-
मूँगफली में कई ऐसे विटामिन, मिनिरल्स, जिंक और एंटीऑक्सीडेंट पोषक तत्व पाये जो, पुरुषों में मर्दाना ताकत को बढ़ाती हैं। जिन पुरुषों के शरीर में शुक्र धातु, मर्दाना कमजोरी और वीर्य का पतलापन जैसी समस्या हैं, उनको मूँगफली का सेवन जरूर करना चाहिए। मूँगफली के नियमित सेवन से इन सारी समस्याओं में आराम मिलती हैं।
त्वचा के लिए अच्छा:-
मूँगफली में पाएँ जाने वाले पोषक तत्व त्वचा के लिए अच्छा होता हैं। मूँगफली में प्रोटीन, विटामिन, मिनिरल्स और एंटीऑक्सीडेंट पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो रोग से बचाता हैं। मूँगफली के नियमित सेवन से त्वचा में होने वाले दाग-धब्बे, पिम्पल्स और कालापन होने वाले समस्या को कम करता हैं। चेहरे में चमक बना रहता हैं और त्वचा लम्बे समय तक जवान दिखती हैं। मूँगफली के लेप चेहरे में लगाने से त्वचा के लिए बहुत अच्छा होता हैं।
दिमाग को तेज करना:-
मूँगफली में विटामिन B1 2 3 6 9, E, प्रोटीन और कार्बोहायड्रेट पोषक तत्व होता हैं, जो दिमाग के विकास के लिए अच्छा होता हैं। जिन बच्चों का दिमाग पढ़ने में कमजोर होता हैं, उनको मूँगफली का नियमित सेवन करना चाहिए। वह लोग जिन्हें भूलने की समस्या हो, कुछ रखकर भूल जाते हैं। उन लोगों को मूँगफली का सेवन जरूर करना चाहिए।
कैंसर खतरा कम करना:-
खोजकर्ताओं से पता चला हैं कि, कच्चा या भुजा और मूँगफली के मक्खन खाने से पेट के आँतों का कैंसर (कोलन कैंसर) होने के खतरा को कम करता हैं। मूँगफली में कई ऐसे एंटीऑक्सीडेंट पोषक पाएँ जाते हैं, जो कैंसर सेल को बनने रोकता हैं।
सूजन होने से रोकना:-
मूँगफली में फाइबर और कार्बोहायड्रेट के साथ-साथ कई पोषक पाएँ जाता हैं जो, शरीर में होने वाले सूजन के खतरे से बचाता हैं। मूँगफली के नियमित सेवन से सूजन के कारण होने वाले समस्या से छुटकारा मिलता हैं और होने वाले सूजन को कम करता हैं।
वजन नियंत्रण करना:-
जिन लोगों को अपना वजन नियंत्रण में रखना हैं, वह लोग मूँगफली को नमक के साथ नहीं खाएँ और खाना और नास्ता करने के पहले खाएँ। वजन को नियंत्रण रखने के लिए मूँगफली रात में नहीं खाएँ। मूँगफली में फाइबर होने के कारण, यह वजन कम करने में भी मदद करता हैं।
वजन बढ़ाने में मदद:-
मूँगफली में भरपूर मात्रा में वसा और कैलरीज पाएँ जाने के कारण, यह वजन बढ़ाने में बहुत मदद करता हैं, लेकिन मूँगफली को नमक के साथ खाएँ। जो लोग दुबले-पतले हैं और वजन बढ़ाना चाहते हैं। वह लोग मूँगफली का सेवन जरूर करें। वजन बढ़ाने में मूँगफली के मक्खन (Peanuts Butter) काफी मदद करता हैं।
डिप्रेशन में लाभ:-
मूँगफली में ट्रीफ्टोफेन नाम का पोषक तत्व पाया जाता हैं, जो डिप्रेशन के रोगोयों में बहुत फायदेमंद देती हैं। डिप्रेशन के रोगियों को नियमित रूप से मूँगफली का सेवन करना चाहिए। मूँगफली में बहुत से पोषक तत्व पाएँ जाते जो, अनेक स्वास्थ लाभ देती हैं।
कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम करना:-
मूँगफली में भरपूर मात्रा में फाइबर पाया जाता हैं, जो हमारे शरीर से ख़राब कोलेस्ट्रॉल लेवल LDL और BLD को कम कर, अच्छे कोलेस्ट्रॉल लेवल HDL को बढ़ाता हैं। मूँगफली के लगातार सेवन से बढ़े ख़राब कोलेस्टॉल को ठीक करता हैं और इससे होने वाले समस्या से आराम मिलता हैं।
बच्चों को मूँगफली का सेवन:-
मूँगफली में कई ऐसे विटामिन, मिनिरल्स, प्रोटीन, कैलरीज और कार्बोहायड्रेट पोषक तत्व पाएँ जाते हैं, जो बच्चों का दिमाग तेज और वजन बढ़ाने में काफी मदद करती हैं। ऐसे बच्चें जिनका दिमाग कमजोर और बहुत पतले-दुबले हैं, उनको मूँगफली का सेवन जरूर करना चाहिए।
मधुमेह में लाभकारी:-
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