गुड़ खाने के कई फायदे हैं:- एनीमिया, लिवर, कब्ज, आँतों, एनर्जी बढ़ाना, सर्दी-खाँसी, अस्थमा, और जोड़ों के दर्द जैसे कई और फायदे हैं।
गुड़ के नुकसान
अगर अधिक मात्रा में गुड़ खा लिया जाए तो, ब्लड शुगर लेवल बढ़ जाता हैं और आँतों में समस्या, एलर्जी की समस्या होती हैं।
कौन-सा गुड़ अच्छा होता हैं?
मार्केट में दो रंग में गुड़ दिखता हैं, एक पीला सफेद और दूसरा डार्क चॉकलेटी रंग का, इन दोनों में डार्क चॉकलेटी का अच्छा होता हैं। गुड़ जितना पुराना हो उतना गुणकारी होता हैं।
गुड़ कैसे बनता हैं?
गुड़ गन्ने के रस को किसी बर्तन में तबतक गर्म करता हैं, जबतक गुड़ ना बन जाएँ, फिर इसे किसी साँचे में ढाल देता हैं।
गुड़ और चीनी दोनों गन्ने के रस ही बनता हैं। गुड़ बनने के बाद जो वेस्ट बच जाता हैं, उसे मील में केमिकल्स के द्वारा चीनी बनता हैं। दोनों में मिठास लगभग बराबर होता हैं। दोनों के ग्लिसिमिक इंडक्स में मात्र 4 का अंतर होता हैं।
गुड़ कब और कितना खाना चाहिए?
गुड़ एक दिन में 15 ग्राम तक खाना चाहिए। गुड़ भोजन के बाद गुड़ का छोटा-सा टुकड़ा खा लें। रात को गुड़ खाने दाँतों से समस्या होती हैं।
गुड़ की तासीर कैसी होती हैं?
गन्ने के रस से बनने वाला गुड़ की तासीर गर्म होती हैं और गन्ने के रस की तासीर ठंडी होती हैं।